赤城和牛 モモ（赤身）すき焼き400g

和牛でもさっぱりと食べられるすき焼き

過度の霜降りが苦手な方や健康志向の方におすすめするのが、赤城和牛モモすき焼きです。モモは、霜降りが少なくお肉そのままの旨みをストレートに味わうことができます。

成分的にもタンパク質を多く含み、必須アミノ酸、Lカルニチンが豊富に含まれるため、脂肪燃焼効果が高くダイエットを意識されている方や女性やお年寄りにもおすすめです。

お召し上がり方

冷蔵庫で解凍します

本品はお肉の鮮度を最大限に保ってお送りするため、冷凍トレーパックになっています。 お召し上がりになる日の半日～1日前に冷蔵庫に移して解凍してください。常温での解凍は旨みが抜けてしまうのでNGです。

調理の30分前に冷蔵庫から出す、がポイント

また、肉芯が冷たい状態で調理すると、熱の入り方が均一にならず、お肉が美味しくなる温度にならない冷たい部分や、逆に熱が入りすぎて堅くなってしまう場所ができるなど、お肉本来の美味しさを損ねてしまいます。調理の30分前には冷蔵庫から取りだし、常温に馴染ませておくことがおいしくお召し上がりいただく秘訣です。

サッと焼いて、煮込み過ぎない

すき焼きの調理方法はさまざまありますが、サッと表面を焼いてお肉の旨味を引き出しておくのがポイント。お肉の厚みが2mm程度しかなく火が通りやすいため、煮すぎるとお肉が硬くなってしまううえに、お肉の旨味が水分の中に逃げてしまうので、あまりグラグラと煮立たせないように温度調節をすると良いでしょう。

ぐんますき焼きコンテストにてグランプリを受賞

"すき焼き県"群馬をご存じですか

群馬県の畜産は豚や生乳が全国トップクラス、牛肉もトップ10以内の生産量で高い評価を誇ります。野菜では、日本で生産量シェア９割以上のこんにゃくいも、伝統野菜の下仁田ねぎ、他にもしいたけ、白菜、春菊などの多彩な品目が生産されています。
すき焼きの食材が全て県内産でまかなえることから、「すき焼き自給率100％」の県として、11月29日 ”いいにくの日” にちなんで「ぐんま・すき焼きの日」が2015年に制定されました。
ぐんま・すき焼きの日の制定にちなんで開催された記念式典の「ぐんますき焼きコンテスト」において、当店の赤城牛がグランプリを受賞しました。