赤城牛モモ（赤身）ブロック 真空パック ソース レシピ付

もも肉は牛肉の部位で最も脂が少なく、さっぱりとした赤身の旨みが特徴です。
ヘルシー志向の方や、脂が多いともたれると感じられる方におすすめです。

ローストビーフ用にブロック（塊）肉をお求めの方に、真空パックを利用した手軽で失敗しにくいレシピもご紹介（商品に同梱）しています。低温で肉芯までじっくりと火を通すと、凝縮された赤身の旨味を引き出せます。

肥育の具合や肉質を見極める「目利き」は、鳥山グループが一貫管理する赤城牛・赤城和牛の品質を担う重要な仕事です。
熟練した匠が自信をもってセレクトしたお肉だけを、赤城牛・赤城和牛としてお客さまにお届けします。

当たり前のように思われるかも知れませんが、調理方法や部位によって、お肉のカットは異なります。ただグラム数が合うように切っているのではなく、繊維の方向や肉質の特徴、料理用途によって、厚さや大きさを考えてカットするのは非常に繊細な熟練技術が要求されます。おいしいお肉を活かすも殺すもカット次第ですので、専門の職人がプライドをもって担当しています。